Как засолить скумбрию или селедку в домашних условиях

Недавно я делилась рецептом засолки красной рыбы, к которому было оставлено много полезных комментариев. Намотав на ус все, что советовали,  я решила продолжить кулинарные эксперименты с засолкой рыбы.

На этот раз солить будем скумбрию — чрезвычайно полезную и вкусную рыбу, всего 100 грамм которой содержат половину дневной нормы белка, кроме того в ней содержится множество других полезных элементов.  А самое приятное то, что эта рыбка ещё и очень вкусная. Разумеется, важную роль играет и то, каким образом она приготовлена. Так, я больше люблю её в солёном виде. Вот и вам предлагаю попробовать приготовить такую вкуснятину. Кстати, это рецепт засолки рыбы подойдёт и для селедки.

Как засолить скумбрию сухим посолом

Рецепт достаточно простой и быстрый, рыба будет засаливаться в течение суток.

Итак, потребуются следующие ингредиенты:

  • скумбрия — 1 кг (у меня было 2,5 рыбины),
  • соль — 2 ст. л. (можно 3, если любите посолонее),
  • сахар — 1 ст. л.,
  • приправа для соленой рыбы (или возьмите лавровый лист, укроп и перец горошком).

Рыбу чистим, промываем и режем на куски. Смешиваем соль, сахар и приправы. Я все засыпала в целлофановый пакет, туда же закидываем рыбу, тщательно все перемешиваем. Пакет завязываем, ставим в тарелку и убираем в холодильник.

Смешиваем соль, сахар и приправы

Смешиваем соль, сахар и приправы

Закидываем в пакет рыбу

Закидываем в пакет рыбу

Спустя сутки достаем рыбку, очищаем от соли и приправ, можно это сделать с помощью бумажной салфетки или сполоснуть в воде.

Спустя сутки рыбка просаливается

Спустя сутки рыбка просаливается

Убираем лишнюю соль: кладем в кастрюлю

Убираем лишнюю соль: кладем в кастрюлю

Заливаем водой, перемешиваем и выливаем

Заливаем водой, перемешиваем и выливаем

Выкладываем рыбу на заранее приготовленную салфетку

Выкладываем рыбу на заранее приготовленную салфетку

Подаем соленую скумбрию с картофельным пюре

Подаем соленую скумбрию с картофельным пюре

Все, пряная соленая скумбрия готова! Подаем вместе с картофельным пюре, вкусно так, что пальчики оближешь! 🙂




Другие записи по теме:
Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *