Рецепт лечо из перца и помидоров на зиму

Ароматное лечо по-домашнему — одна из моих любимых заготовок на зиму. Сочетание всего двух продуктов — томатов и болгарского перца дают изумительный вкус. Такое блюдо хорошо как само по себе, так и в качестве добавок к картофельному пюре или макаронам. Также лечо придаст особенный вкус, если его добавить в лагман, борщ или другой суп.

Лечо на зиму: рецепт без стерилизации

Ингредиенты:

  • помидоры,
  • болгарский перец,
  • соль,
  • сахар,
  • уксусная кислота.

Лечо на зиму мы готовим, можно сказать, в промышленных масштабах, поэтому прошу не удивляться, количеству продуктов на фото)).

Шаг 1. Первоначально нужно помыть овощи. Помидоры порежьте на крупные куски, перец очистите от семечек и порежьте крупной соломкой.

Помидоры следует помыть

Помидоры следует помыть и выжать из них сок

Перец очистить от семечек

Перец очистить от семечек

И порезать соломкой

И порезать соломкой

Шаг 2. Из томатов выжмите сок и поставьте его вариться. Отходы от помидоров можно пустить на хренодер.

Выжимаем сок из томатов и ставим его на плиту

Выжимаем сок из томатов и ставим его на плиту

Шаг 3. Так как томатного сока у меня получается очень много, то я сначала варю из него томатный сок на зиму, рецепт которого писала здесь. Добавляю соответствующее количество соли и сахара (в статье о соке все ингредиенты указаны), затем разливаю по банкам и закручиваю В оставшееся количество добавляю недостающее количество сахара и продолжаю варку лечо. Если и вы решили сначала сварить обычный сок, то предлагаю следовать моему примеру, а если же целенаправленно варите только лечо, то вот пропорции специй для лечо, которые нужно добавить когда сок закипит.

На 1 литр сока:

  • 5 гр соли (1 чайная ложка),
  • 22 гр сахар (1,5 столовые ложки).

Кипящий сок оставьте на огне еще на 20 минут, не забывая периодически помешивать.

Шаг 4. Добавьте в сок перец (на 1 литр сока приходится литр порезанного соломкой перца) и продолжайте варить еще в течении 20 минут.

Добавляем перец

Добавляем перец

Шаг 5. В завершении добавьте уксусную кислоту.

На 1 литр сока:

0,5 ч. ложки.

Можно даже добавить чуть больше половинки чайной ложки, но не полную.

Лечо в процессе варки

Лечо в процессе варки

Шаг 6. Горячее лечо разлейте по чистым сухим банкам и закрутите крышками, предварительно прокипяченной в течении 5 минут в кипятке. Отправьте банки “под шубу”, перевернув их вверх дном.

Укутываем банки "под шубу"

Укутываем банки «под шубу»

Когда банки остынут, можно отправлять их на хранение в погреб или же в другое прохладное место. Приятного)).

Лечо на зиму

Лечо на зиму готово!

Лечо по-домашнему

Лечо по-домашнему — вкуснее не найти!

Рецепты блюд с лечо

Иногда выходит так, что домашние с большой охотой уминают половину банки лечо, а вторую половину, кушать никак не хотят. Так вот, именно для таких случаев я подобрала несколько простых рецептов блюд, куда можно отправить лечо.

Борщ с лечо

Варим обычный борщ из мяса, картофеля и капусты. А в заправку к лучку, моркови и свекле вместо томатной пасты закидываем лечо.

Гуляш с лечо

Обжариваем для гуляша любое мясо, добавляем лук, а после выливаем лечо. Соответственно, солим и добавляем любимые приправы по вкусу.

Овощное рагу

Тушим любые овощи на свое усмотрение, рецепт рагу в мультиварке, писала здесь. И в завершении добавляем лечо.

Суп харчо

Отвариваем мясо, закидываем картофель и рис. Делаем заправку из лука, моркови и лечо.

Макароны по-флотски

Очень люблю макароны по-флотски. Но всегда их хочется чем-нибудь сдобрить. Вот лечо как раз подойдет. Можно потушить с лечо фарш, а потом добавить ко всему этого отваренные макароны.

Разумеется, это далеко не весь список. Думаю, вы и сами сможете найти применение лечо в своих любимых блюдах.




Материалы по теме:

Рецепт хрустящих малосольных огурцов в кастрюле
Холодные хрустящие малосольные огурчики…. мммм…. Ну, что может быть лучше в жаркий летний день? Особенно приятно осознавать, что эти огурчики с собственной грядки и ...
Как приготовить томатный сок на зиму
Если вы когда-нибудь пробовали домашний томатный сок, то едва ли захотите в будущем пить аналогичный продукт, купленный в магазине. Впрочем, это правило касается всех ...
Как сварить смородиновое варенье «пятиминутка»: фото-рецепт
Смородина очень «выгодная» и «удобная» ягода: собирать и перебирать легко и быстро, варенья из нее получается много. Самым лучшим вариантов заготовки ягод на зиму ...
Как приготовить хренодер: рецепт на зиму
В предыдущем посте я писала о том, как приготовить томатный сок. Так вот, после приготовления сока у нас остается очень много "гущи" от помидоров, ...
Другие записи по теме:, ,
Комментарии
  1. 2 месяца ago
  2. 2 месяца ago
  3. 2 месяца ago
  4. 2 месяца ago
  5. 2 месяца ago
  6. 2 месяца ago
  7. 2 месяца ago
  8. 2 месяца ago

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *